2023年12月7日 #干し柿

#シブがき隊（渋柿隊）

NAI-NAI-NAI 渋くない
NAI-NAI-NAI たまらない
NAI-NAI-NAI はやく食べたい

ジタバタするなよ
2週間は 待てよ！

欲しけりゃ 今すぐ
軒（のき）に 干せ ～～～
※名曲NAI-NAI 16

「干し柿 はじめました」

旅先で目に焼き付いた風景
軒先に吊るされた干し柿の
オレンジ色の美しさと
“ちょこん”とした可愛らしさ

たまたま道の駅に渋柿が並んでおり
作り方を調べて干してみました。

作り方はいたって簡単

①皮をむく
②紐で縛る
③熱湯に５秒程くぐらせる
※殺菌のため
④ 吊るして干す

あとは、ほったらかし

昼間は、お陽様
夜は、お月様
たまに、北風が
丁寧に丁寧に調理をしてくれます。

干しはじめは、みずみずしく
日数が経つにつれ、表面は乾き
ゆっくりと皺くちゃになり

やがて内側から黒ずんだ旨味色が
表面へ浮き出てきて
ほんのりと甘い香りがしてきます。

2週間した干し柿を食べてみると
ねっとりした食感と濃厚な甘さ

「和菓子の甘さは干し柿をもって
最上とする」と書いてありましたが
自然のまんまの甘さは、
くどくなく、とても美味しいです。

渋い顔をされても
身ぐるみ剥がされても
吊るし上げられても
干されても
皺くちゃになっても
最後は人を甘い笑顔にする

そんな干し柿のようなものに
私はなりたい。

追伸
「白菜漬け はじめました」

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